Aufgaben

• Gerichte vorbereiten, herstellen und anrichten.

• Qualität der Grundprodukte beurteilen.

• Rezepte anhand von technischen Datenblättern umsetzen.

• Zubereitungen und Gerichte überprüfen (Geschmack, Qualität, Präsentation…).

• Arbeitsplatz und Ausrüstung organisieren und instand halten.

• Diätetische Kenntnisse besitzen.

• Ein kleines Team leiten

Erforderliche Kompetenzen

Die Stelle erfordert die Fähigkeit:

• Rationelle Organisation der Arbeit.

• Geschmacks- und Aromastoffe unterscheiden.

• Anpassung an technische Entwicklungen.

• Einhaltung präziser methodischer Abläufe.

• Strenge Anwendung von Hygienevorschriften.

• Kreativität zeigen.

• Die Teamarbeit und die vom Küchenchef festgelegten Anweisungen einhalten

• Stehen, Gerüche und Hitze vertragen.

Bedingungen

Stelle mit Kost und Logis. Von Ende November bis Anfang Mai zu besetzen.

Vergütung je nach Erfahrung zwischen 1700 und 1900 € netto.

Die Tätigkeit wird allein oder im Team ausgeführt. Sie beinhaltet langes Stehen, das Bewegen von Lasten und ist häufig Hitze und manchmal Kälte ausgesetzt. Die Arbeitszeiten sind tagsüber verschoben (mit oder ohne Unterbrechung). Der Tagesrhythmus zeichnet sich durch den Wechsel von Zeiten mit hoher Aktivität (“Schussfahrt”) und Zeiten mit geringerer Aktivität aus. An Sonn- und Feiertagen wird gearbeitet. Die Stelle erfordert die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (Umgang mit Lebensmitteln und speziellen Ausrüstungen).
Aufgrund gesetzlicher Bestimmungen ist das Tragen von Arbeitskleidung (Jacke, Sicherheitsschuhe, Kochmütze…) Pflicht.

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