Missions

• Préparer, confectionner et dresser des plats.

• Evaluer la qualité des produits de base.

• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.

• Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation…).

• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

• Posséder des notions de diététique.

• Diriger une petite équipe

Compétences requises

Le poste requiert d’être capable de :

• Organiser rationnellement son travail.

• Discerner les saveurs et les arômes.

• S’adapter aux évolutions techniques.

• Respecter des processus méthodologiques précis.

• Appliquer strictement des règles d’hygiène.

• Faire preuve de créativité.

• Faire respecter le travail d’équipe, et les consignes définis par le chef de cuisine

• Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.

Conditions

Poste nourri, logé. A pourvoir de fin novembre à début mai.

Rémunération selon expérience entre 1700 et 1900 € net.

L’activité s’effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid. Les horaires sont décalés de jour (avec ou sans coupure). Le rythme journalier se caractérise par l’alternance de périodes d’activité soutenue (“coup de feu”) et de périodes de moindre activité. Les dimanches et les jours fériés sont ouvrés. Le poste nécessite de respecter des normes d’hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires et d’équipements spécifiques).
Les dispositions légales rendent obligatoire le port d’une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, toque…).